Золотая книга домашних заготовок 
Автор(ы): Молоховец Е.
Издатель: Эксмо, 2008 год
ISBN: 978-5-699-35123-7

Консервация - это способ сбережения продуктов и блюд из них на продолжительный срок. При консервировании продуктов их вкусовые качества практически не изменяются. Люди столетиями использовали рецепты, представленные в книге Елены Молоховец, для сбережения свежести и пищевой ценности овощей, фруктов и ягод. Сама автор ставила своей целью создание такой универсальной книги по консервации, чтобы даже молодая хозяйка, только начавшая постигать искусство кулинарии, смогла бы без труда применять любой рецепт из этой книги. Со страниц своей книги Елена Молоховец расскажет вам, как изготовить варенье из вишни и смородины, апельсинов и ананасов, яблок и груш так, чтобы ни одна капля сока и ни один грамм мякоти не пропали зря. Вы научитесь заготавливать запасы из свежих овощей и фруктов, не подвергая их термической обработке. Вы сможете, руководствуясь рекомендациями автора, замораживать запасы так, чтобы они не теряли ни своей аппетитности, ни вкусовых свойств, ни пищевой ценности