Раздельное питание, Шелтон

   156 с

Герберт Шелтон считал, что желудок выделяет немножко разный по составу сок для переваривания разных видов пищи (щелочный, кислотный и нейтральный). Он разделил по этому признаку всю пищу на три типа: белковая (переваривается в кислой среде), углеводная (в щелочной), овощи (в нейтральной). Но, во многих продуктах содержатся одновременно углеводы и жиры или белки и жиры, поэтому в таблицах Шелтона есть точное распределение видов продуктов по категориям. Например, он относит бананы, дыню и картофель к углеводистой пище, а множество остальных овощей — к нейтральной. Фрукты тоже распределены по разным категориям.
Учёный считал, что одновременное употребление продуктов, требующих разного состава желудочного сока, наносит вред организму и затрудняет переваривание и усвоение полезных элементов. Например, он считал, что свернувшееся в желудке молоко обволакивает другие продукты, чем ухудшает усвоение витаминов из них. Следовательно, продукты из разных категорий нужно есть только в разные приёмы пищи. На этом и основана его диета.